- 1 pâte brisée

- 1 botte de cardes

- 1 oignon

- 1 buchette de chèvre frais

- 1 poignée de pignons de pin

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 20 cl de crème fraîche

- 2 oeufs

- sel, poivre moulu

Recette 1

Lavez et coupez les cardes

Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis égouttez les très soigneusement.

Emincez finement votre oignon et faîtes le revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte

Répartissez les tranches de buchette et les cardes sur le fond de la tarte

Dans un bol, mélangez, la crème fraîche, le sel, le poivre moulu et incorporez les pignons de pin

Versez le mélange sur la pâte

Enfournez 35 minutes et servez votre tarte accompagnée d'une salade

Tarte aux cardes

- 500 gr Orecchiette

- 100 gr Pourpier

- 2 gousses d'ail

- 50 gr pignons pin

- 1 bûchette de chêvre

- Huile d'olive

- Sel et poivre moulu

Recette 2

Commencez cette recette en préchauffant le four en position grill. Coupez la bûchette en rondelles et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de quelques gouttes d'huile d'olive, poivrez.

Lavez et essorez le pourpier. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le pourpier, l'ail, les pignons de pin, un peu de sel et de poivre dans un mixeur. Mélangez en ajoutant de l'huile d'olivre petit à petit jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à l'obtention d'un cuisson "al dente". Dans le même temps, enfournez la plaque de rondelles de fromage et faites-les gratiner 5 minutes. Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto de pourpier et mélangez 2 minutes sur feu doux.

Répartissez les pâtes dans six assiettes, ajoutez les rondelles de chèvre et servez rapidement.

Orechiette au pesto de pourpier

prochaine recette bientôt...

Recette 3

Toujours de saison

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A venir

Recette 4

A bientôt

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La ferme de Lévéra - Dominique et Lydie - La Madeleine de Guérande - 06.77.98.33.41