LE MARAÎCHAGE BIOLOGIQUE

A quelques encablures des étangs de Sandun, Dominique et Lydie ont choisi de faire pousser des légumes dans le respect de la nature et des rythmes biologiques; ce lieu de rencontre est la Ferme de Lévéra

LE CHOIX BIO

 

C'est quasiment 100% des légumes qui sont vendus en direct, 40% sur les marchés locaux, 10% en paniers sur place ou livrés, 40% en magasins bio et 10% en restaurants scolaires et gastronomiques.

Mais c'est aussi la préparation des récoltes avec une planification des cultures de légumes pour répondre à la demande.

27 variétés de légumes cultivés, c'est entre autre 8 espèces de salades, 10 variétés de tomates dont 5 anciennes sur 5000m² de serres.

Enfin tout ceci doit être géré en fonction de la récolte manuelle et de la préparation des livraisons

LEVERA ET SON EXPLOITATION
Une activité adaptée au terroir, un sol meuble, bien structuré et en couches profondes, idéal pour la culture de légumes primeurs. Pour les chiffres, l'exploitation s'effectue sur 25 hectares labélisés Bio, 2 hectares répartis sur 31 serres et 2 multi-chapelle (2000M² chacune) et 23,3 hectares de plein champs.
Une production Bio de saison avec une culture des légumes en serres et en plein champs selon les variétés : tomates, aubergines, concombres, poivrons, salades, radis, choux, pommes de terre.
Une structure à taille humaine 12 personnes en permanence pour la préparation des plannings, des semis, de la récolte manuelle, de la gestion des commandes, de la constitution des paniers; des grands saisonniers (mars à novembre) au nombre de 5 viennent renforcer l'équipe et 3 saisonniers renforcent les rangs pour la période estivale.
FRUITS ET LEGUMES

Les 5 fruits et légumes par jour sont devenus légion; le bio devient une philosophie de vie; mais tout cela demande des techniques comme l'espacement des plans pour éviter les maladies, il faut également un arrosage optimisé par aspersion et goutte à goutte,maintenir la biodiversité avec des lâchers d'insectes pour maintenir l'équilibre entre les auxilliaires et les ravageurs; un désherbage manuel et mécanique vient terminer ce travail important pour des légumes plus fidèles à la terre.

 

La ferme de Lévéra - Dominique et Lydie - La Madeleine de Guérande - 06.77.98.33.41